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29/10/2014 4 comentários

Mousse de cacau saudável

A origem exata do mousse é desconhecida mas quando chefs espanhóis apresentaram aos franceses o chocolate (inicio dos século XVII) era só uma questão de tempo para que fizessem a mistura do mousse que surgiu na França no século XVIII com o chocolate fazendo surgir o “mousse au chocolat”. Mousse é a palavra francesa para“espuma” que consiste em uma sobremesa cremosa e aerada, servida gelada. A mousse de chocolate é um prato tradicional da França, servido na maioria dos restaurantes. A receita teria sido inventada no início do século XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec que a chamou originalmente de “maionese de chocolate

A mousse (do francês la mousse, [espuma], portanto é uma receita feminina) é uma espécie de sobremesa cremosa feita de ovos e/ou nata, espumoso porém estável, em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou frutas. As claras de ovos são batidas em neve e depois incorporadas aos outros ingredientes. O doce é então refrigerado e mantém-se aerado.

Na gastronomia saudável, estamos sempre em busca de soluções de pratos aparentemente iguais aos tradicionais e tão saborosos quanto. Porém, tem algo que nunca deixamos de priorizar: alimentos que trazem benefícios para o nosso corpo. Pensando nisso e sempre em busca de soluções para as minhas necessidades, compartilho essa receita maravilhosa de Mousse de Cacau com abacate. Ela é incrivelmente saborosa e não parece que é feita com abacate. Essa mousse tem uma textura incrível e leve, podendo ser servida como mousse, assim como na foto, ou como recheio de tapioca, cobertura de bolo, com frutas… É só criar! Mas cuidado! Apesar de saudável, ela é bastante calórica. Aprecie com moderação!

Mousse de Cacau Saudável 2

Mousse de cacau saudável

Criado por Roberta Pacheco em 30/08/2016

Ingredientes

  • 1 abacate pequeno maduro
  • 3 c.s. de cacau em pó 70%
  • 2 c.s. de agave ou mel orgânico
  • 2 c.s. de chia
  • 2 c.s. de água ou leite de coco - opcional
  • 6 avelãs – opcional
  • Folhas de hortelã para decorar

Instruções

  1. Em um liquidificador, colocar todos os ingredientes, exceto a água.
  2. Pulse até formar um creme homogêneo.
  3. Caso tenha dificuldades para liquidificar a mistura, coloque a água para facilitar o processo.
  4. Prove e ajuste o sabor.
  5. Coloque em taças, cubra com papel film e conserve na geladeira até o momento de servir.
  6. Dura 1 dia na geladeira.
Fonte: Lorena Abreu
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Filed Under: Doces, Low Carb, Receitas

About Lorena Abreu

Chef Executiva de Cozinha formada pelo Senac Rio, atua na área de gastronomia funcional, é personal chef, ministra cursos e workshops, dá consultorias e treinamento para secretárias do lar. Contato: lorena.abreurj@gmail.com

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Comments

  1. Camila says

    11/07/2016 at 8:16 PM

    Com mel fica beem melhor!

    Responder
  2. Lucas says

    05/11/2014 at 5:24 PM

    No meu caso, não gosto muito de Abacate, pelo o que poderia ser substituído?

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      06/11/2014 at 1:31 AM

      O abacate é a base da receita. Você pode tentar substituir por banana ou mamão, mas pode ser que não fique bom.

      Responder
  3. Carlos Henrique says

    30/10/2014 at 4:45 PM

    Mesmo sendo opcionais, posso trocar as avelãs por castanha do pará? Gosto mais, rs.

    Responder

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