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Rodrigo e Beta

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26/05/2013 57 comentários

Torta de Limão Proteica

Na minha opinião, torta de limão é um dos melhores doces! Eu não sou muito fã de chocolate, então ela sempre foi uma das minhas favoritas. A combinação de uma crosta que parece um biscoito, junto com um creme delicioso (tem leite condensado no meio,já sabemos que é bom!) é perfeita. Mas não lembro a última vez que comi, com a dieta rígida fica difícil ter este prazer.

Por isso não podia faltar uma receita de torta de limão deliciosa e saudável aqui no blog! Uma ótima opção para servir de sobremesa. E como se não bastasse o sabor, ela ainda é caprichada na proteína e low carb 🙂

Cada fatia da torta de limão tem aproximadamente 24g de gorduras boas, 3.5g de carbs, 6.5g de fibras e 15.5g de proteínas. WOW!

Torta de Limão Proteica
2013-05-26 10:08:30
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Prep Time
20 min
Cook Time
7 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
7 min
Total Time
1 hr 30 min
Para a massa
  1. 300 gramas de amêndoas
  2. 3 colheres de sopa de óleo de coco
  3. 1 clara
  4. 1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão
Para o recheio
  1. 400 gramas de cottage sem gordura
  2. 1/2 xícara de suco de limão
  3. 100 ml de água
  4. 1 colher de café de goma xantana
  5. Adoçante normal
Para a massa
  1. Pré aqueça o forno em temperatura média.
  2. Triture as amêndoas fazendo uma farinha, sem que elas virem pasta.
  3. Adicione as 3 colheres de óleo de coco e continue batendo.
  4. Em outro recipiente, despeje a mistura e adicione a clara.
  5. Misture com as mãos até formar uma massa toda unida que não grude nos dedos.
  6. Em uma forma redonda de fundo falso (usei com 22 cm de diâmetro), vá moldando a massa com os dedos, de forma que ela não fique muito fina para não quebrar, mas também não muito grossa (vai ter cerca de 4 mm).
  7. Faça alguns furinhos com o garfo para evitar bolhas.
  8. Coloque no forno por 7 minutos.
Para o recheio
  1. Raspe a casca de um limão. Mas apenas a parte verde, pois a branca é amarga.
  2. Bata o cottage com o suco de limão.
  3. Adicione a água.
  4. Adicione o adoçante e prove até ficar doce no ponto certo.
  5. Por último, com o liquidificador ainda girando, coloque a colher de goma xantana.
  6. Despeje o recheio na massa de amendoas já fria.
  7. Leve a geladeira por 1 hora.
By Frango com Batata Doce
Rodrigo e Beta http://www.rodrigoebeta.com/

Filed Under: Doces, Low Carb, Proteicas

About Roberta Pacheco

Formada em arquitetura e trabalha com a mídias sociais do FCBD. Ama cozinhar, viajar, criar, planejar. Sempre gostou de praticar atividade física e vai à academia todos os dias por influência do Rodrigo, porque na verdade adora dormir!

Reader Interactions

Comments

  1. Lucas says

    10/03/2015 at 10:59 AM

    Pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de aveia?

    Responder
  2. Monique says

    04/01/2015 at 11:40 PM

    Voces autorizam o compartilhamento da receita em meu blog?

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      06/01/2015 at 12:14 PM

      Oi Monique, é só fornecer os devidos créditos. 😉

      Responder
  3. Thayany says

    10/07/2014 at 11:47 AM

    aii que deliciaaa!! Será que usar farinha de aveia no lugar das amêndoas e o resto igual vai dar certo
    ?

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      21/07/2014 at 12:43 PM

      Acredito que sim!!

      Responder
  4. Ynaiara Cristina says

    14/05/2014 at 3:36 PM

    Rende quantas porção essa torta com a receita que vcs passaram?

    Responder
  5. karina says

    13/05/2014 at 10:30 PM

    Eu tenho a goma, mas e se no lugar dela colocar a biomassa heim?!
    Vou testar!!

    Responder
  6. Joyce says

    08/05/2014 at 1:32 PM

    Olá casal,
    gostaria de saber se posso utilizar a farinha de amêndoas (aquela utilizada na fabricação dos macarons) no lugar das amêndoas, ou se vocês acham que a utilização da farinha aumentaria o teor calórico da tortinha?
    Beijos e adoro o blog de vocês, sigo sempre porém com essa receita não pude deixar de comentar!

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      08/05/2014 at 6:20 PM

      Então, se a farinha levar só amêndoas é como trocar 6 por meia dúzia, tirando que a textura irá ficar diferente e você terá que fazer alterações. Mas se ela levar açúcar e outros aditivos, certamente irá aumentar o teor calórico. 😉

      Responder
    • Roberta Pacheco says

      08/05/2014 at 6:21 PM

      Olá! Acho que o problema com a farinha, é que ela não vai dar a liga necessária para fazer a torta! Muito obrigada pelo carinho 🙂

      Responder
  7. Joyce says

    08/05/2014 at 1:29 PM

    Oi casal tudo bem?
    Gostaria de saber se posso substituir as amêndoas pela farinha de amêndoas (aquela utilizada para fazer macarons?

    Responder
  8. Milena says

    08/02/2014 at 10:41 PM

    Oi, Roberta! Também adoro torta de limão e, desde que li essa receita, fiquei super empolgada pra testar!

    Eu não tinha goma xantana em casa e a vontade de torta de limão era enorme, então resolvi fazer com gelatina sem sabor, só que coloquei apenas 4 colheres (de café) do pó da gelatina, diluí em 3 colheres de sopa de água (que tirei dos 100 ml da receita), aqueci um pouquinho e esperei esfriar para colocar no liquidificador.
    Como ainda não experimentei a receita com goma xantana, não tenho como afirmar com certeza absoluta, mas acho que consegui fazê-la com a mesma cremosidade da sua. Ficou uma delícia, todo mundo aqui em casa amou! Até postei a foto da torta no instagram, depois vê lá! 🙂

    Depois vou testar a receita original, mas quis vir aqui dar “tranquilidade” a quem quer usar a gelatina, mas não quer o recheio duro demais. rs

    Bjs

    Responder
  9. Brianne says

    05/02/2014 at 5:50 PM

    Fiz a torta no Natal, mas como nao tinha goma coloquei gelatina incolar, o sabor ficou deeemaais, muito deliciosa, mas a consistência, claro, ficou de gelatina! Hoje achei a goma xantana por a caso e já vou fazer outra veeezz ebaaa!!

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      07/02/2014 at 9:43 PM

      Com a goma xantana fica top!!!!

      Responder
    • Mariana says

      08/05/2014 at 11:46 PM

      Oi Brianne, onde você achou a goma? É do Rio? Bjs

      Responder
  10. Brianne says

    20/12/2013 at 8:12 PM

    Comprei todos os ingredientes e não achei a goma em lugar algum =/ vou fazer sem e ver como fica… que pena!!

    Responder
  11. Lucas says

    12/12/2013 at 6:41 PM

    Posso trocar o óleo de coco por azeite? Tem diferença? Fiquei com receio de que o azeite deixe um gosto meio forte.

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      12/12/2013 at 11:18 PM

      O ruim do azeite é que ele satura em altas temperaturas e tem bastante sabor, mas poder você pode, rs.

      Responder
  12. isa says

    22/11/2013 at 12:45 PM

    Posso trocar as amêndoas por castanha do pará? E o óleo de coco pode ser substituido por alguma coisa mais barata? Ameei a receita e vou fazer hoje

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      23/11/2013 at 10:27 AM

      Pode, o óleo de coco pode ser substituido por qualquer óleo, mas não seria tão saudável. 😉

      Responder
  13. Mayara says

    21/11/2013 at 2:28 PM

    No lugar da amêndoas pode ser amendoim ??

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      21/11/2013 at 3:15 PM

      Pode. 😉

      Responder
  14. Juliana says

    04/11/2013 at 6:42 PM

    Olá!! Vocês sabem indicar o valor energético da receita/porção?
    Obrigada 🙂

    Responder
  15. Anna Lívia says

    01/11/2013 at 1:21 PM

    Adoçantes da receita podem ser substituidos para Agave? Amos suas receitas, dicas, leio todos os dias 🙂

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      02/11/2013 at 5:30 PM

      Podem, sem problemas.

      Responder
  16. Alyne Yoshida says

    18/10/2013 at 7:56 PM

    Que delícia!!!! Adoro o site de vocês. Vocês são uma inspiração =D
    Gostaria de saber se vocês podem indicar o site que compra a goma xantana ou aguar?!
    super obrigada
    Alyne

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      20/10/2013 at 9:20 PM

      Compramos no iHerb.com. Se quiser pode usar o código de desconto ZTN959

      Responder
  17. Emily Sommerfeld says

    21/08/2013 at 8:40 AM

    Oi, estou adorando o blog de vocês, com certeza salva a dieta de muita gente. Gostaria de saber se posso também utilizar iogurte desnatado em vez do queijo cottage??

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      22/08/2013 at 1:47 PM

      Acho que a consistência do iogurte e um pouco diferente :/

      Responder
  18. Inaya Cheosorim says

    27/07/2013 at 11:46 PM

    Ola! Nossa achei incrivel a receita, e melhor de tudo é poder comer com zero peso na consciencia rs rs. Uma duvida, sera que um pouquinho de açucar mascavo na massa, em vez de adoçante, muda muito o paladar?

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      28/07/2013 at 8:36 PM

      Acho que não, o gosto do açúcar mascavo é forte mas eu acho uma delícia.. Se encaixar na sua dieta, vá em frente 😉

      Responder
  19. Paola de Cassio says

    03/07/2013 at 5:42 PM

    Ola posso substituir o cottage por outra coisa sem ser de origem lactea? Nao posso com Proteina do Leite!
    Bjos Paola

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      04/07/2013 at 12:55 AM

      Oi Paola. Pode substituir por tofu! 🙂

      Responder
      • Mariana says

        17/10/2013 at 5:00 PM

        tenta cottage sem lactose. Lacfree vende nas lojas Hortifruti!

        Responder
  20. Zuca says

    17/06/2013 at 8:50 PM

    Estas amêndoas sao cruas ou torradas?

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      17/06/2013 at 10:17 PM

      São cruas. 🙂

      Responder
  21. Natalia Diniz says

    31/05/2013 at 5:59 PM

    Tá dificil de achar esse cottage sem gordura por aqui ;/

    Responder
    • Priscila says

      04/06/2013 at 11:09 PM

      A balkis vende pela internet, Natalia 🙂

      Responder
  22. Carol says

    29/05/2013 at 11:58 PM

    Olá! Sou do Rio tambem e to doida para fazer essa receita! Mas nunca acho cottage sem gordura! Já procurei em mercados, hortifruti, mundo verde e nada! :(( Onde vcs compram? E a goma xantana?

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      30/05/2013 at 12:51 AM

      A goma compramos pela internet, o cottage sem gordura é o Balkis ou Taeq que vendem no Pão de Açúcar.

      Responder
  23. Tuana says

    29/05/2013 at 1:47 PM

    Onde vcs compram a goma xantana? Algum lugar no Leblon ou Ipanema?Obrigada

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      30/05/2013 at 12:54 AM

      Compramos pela internet!

      Responder
  24. Luana Figueiredo says

    28/05/2013 at 5:45 PM

    Pode substituir o cottage por ricota?

    Responder
    • Rodrigo Purchio says

      28/05/2013 at 6:03 PM

      Não testamos com ricota, a substituição melhor é por creme de ricota, mas não sei se vai dar certo. Recomendamos o uso do cottage mesmo.

      Responder
      • gustavoeck says

        09/06/2013 at 6:55 PM

        Rodrigo eu fiz com a ricota. Porém coloquei aproximadamente 1 xíc chá de água para ficar úmida a massa da ricota. Deu super certo! =)

        Responder
  25. Rêê says

    27/05/2013 at 2:56 PM

    genial!

    Responder
  26. Manuela Pedroza Bruce says

    27/05/2013 at 2:09 PM

    Olá Roberta,
    Adoro a receitinha de vcs. Sou do RJ também. Sigo vcs no Inst tb!
    Estou fazendo um “livrinho” com as receitas de vcs e aproveito para ler as opiniões e dicas das pessoas de troca de engradientes, aí quando monto a receita já coloco todas essas opções em observações, inclusive de onde comprar. Acho que facilita bastante.
    Fica uma dica para vocês também. Fazer um livrinho de receitas mais pra frente…
    Bjs

    Responder
  27. Karol Sandrini says

    27/05/2013 at 1:37 AM

    Beta, estou pensando aqui, talvez os 100ml de água forem já com um pacote de gelatina zero também limão dê certo e dispense a goma né? Vou tentar! 😉

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      27/05/2013 at 9:40 AM

      A gelatina endurece o recheio, e faz com que a torta perca sua cremosidade

      Responder
  28. Natalia Lopes says

    27/05/2013 at 1:28 AM

    Deve ficar excelenteeeeeee

    Responder
  29. Fernanda says

    26/05/2013 at 9:01 PM

    Ameeei!!!!!!! Sou apaixonada por torta de limao, e sempre me dava vontade de comer. Vou fazer e depois te conto ou peco ajudinha aqui..haha,
    Mto obrigada por compartilhar suas receitas com a gnt.

    Responder
  30. Érika says

    26/05/2013 at 8:35 PM

    Oiiii…quero muito fazer! Agora! rs…mas não tenho essa tal goma xantana…ela é imprescindível para a receita?!
    Ahhh, parabéns por tudo!

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      26/05/2013 at 8:45 PM

      Você pode não colocar água e tentar fazer sem a goma, mas não fica a mesma coisa!

      Responder
  31. Bia says

    26/05/2013 at 8:32 PM

    Mto bom!! Vou procurar essa goma. Deus ajude que eu ache aqui … hihi

    Responder
  32. Raphael Lima says

    26/05/2013 at 8:29 PM

    Shut up and take my money!

    Responder
  33. Ana says

    26/05/2013 at 8:20 PM

    Caso não consiga a goma posso substituir por algo?

    Responder
    • Roberta Pacheco says

      26/05/2013 at 8:45 PM

      Goma guár!

      Responder

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